INGREDIENTES:
4 Ovos
2 Cenouras
2 Colheres ( sopa ) de Óleo de Oliva
2 colheres (sopa) de pimenta biquinho
3 Copos de Farinha de Milho Amarela em Flocos
3 Copos de Água Quente
½ Lata de Seleta de Legumes
½ Cebola picada
Temperos à gosto.
MODO DE PREPARO:
Cozinhe os ovos e as cenouras.
Corte os tomate em pedacinhos.
Retire as sementes das pimentas biquinho.
Rale meia cebola.
Refogue as pimentas biquinho com meia cebola ralada e 2 colheres de óleo de oliva.
Acrescente os tomates picados. Mexa bem. Adicione a seleta de legumes.
Coloque 3 copos de farinha de milho amarela em flocos aos poucos junto com 3 copos de água quente. Misture bem.
Por último acrescente os ovos e as cenouras cozidas e picadas. Misture bem e deixe cozinhar até que comece a desgrudar da panela. É rápido, cerca de 5 minutos após acrescentar a farinha de milho.
REMDIMENTO:
10 porções
DICA:
Você pode decorar com rodelas de ovos cozidos e pimentas biquinho.
Se você não quiser um cuscuz paulista vegetariano, você pode adicionar sardinha ou camarão nos ingredientes.
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